অলিভ আচার (Olive Pickle) হলো একটি বিশেষ ধরনের আচার, যা জলপাই (Olive) ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত টক, মিষ্টি এবং মসলাদার স্বাদের সংমিশ্রণে প্রস্তুত করা হয়। জলপাই আচার বিভিন্ন ধরনের মশলা, তেল, লবণ এবং কখনো কখনো চিনি বা গুড় দিয়ে মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
অলিভ আচারের বৈশিষ্ট্য:
বাংলাদেশ এবং ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে এটি জনপ্রিয়, এবং ঘরোয়া রেসিপিতে আলাদা স্বাদ যোগ করার জন্য অলিভ আচারের ব্যাপক ব্যবহার হয়।